汤种奶香小馒头
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人做过这道菜
pendy99
女儿天天嚷着要吃小馒头✨就尝试着做了一下😆
用料
| 汤种 | |
| 纯牛奶 | 120g |
| 高筋面粉 | 25g |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 300g |
| 纯牛奶 | 80g |
| 酵母 | 2.5g |
| 化开酵母的温水 | 大约50g |
| 白糖 | 45g |
| 玉米油 | 5g |
| 泡打粉（可不加） | 5g |
| 炼奶（可不加） | 5g |
汤种奶香小馒头的做法
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先将纯牛奶和中筋面粉在锅中冷搅拌混合均匀，然后开小火均速搅拌
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搅拌至粘稠即可，汤种完成
冷却后放冰箱冷藏！！！
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接着将酵母放入温水中并搅拌
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然后将玉米油，高筋面粉，泡打粉，酵母水，汤种，白糖依次放入盆里，或面包机和面。
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温暖处发酵一小时，用手指搓一个洞，不会回缩代表发酵完成 ✅
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擀成片
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卷成长条切块。
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放入加了温水的锅里，盖上盖子第二次发酵的馒头很轻的状态。
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冷水开大火蒸至沸腾，再蒸15分钟。
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关火，待5分钟后开盖即可。
小贴士
酵母一定要温水化开！蒸完馒头后一定要等5分钟后才开盖！避免馒头回缩
