鲶鱼炖茄子
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人做过这道菜
我是吃猫的鱼
⬆️这封面图是网图，对不起我炖的太丑了🫣🫣🫣🫣🫣🫣🫣但是味道很好🤣🤣
用料
鲶鱼炖茄子的做法
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收拾干净一条江团鱼。
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后背切几刀。腹部连着。
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切一点猪肥瘦肉。
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长茄子撕成条。
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准备爆锅料，有葱姜蒜，干辣椒，花椒一撮，大料一朵半。
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先把猪肉炒出油，我这炒的不是时候就把爆锅料倒进来了。一起炒香。
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加两大勺黄豆酱，炒匀，喷料酒。
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把鱼摆进来，放胡椒粉。
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加水。水加多了！不用加这么多嗷！！我在这还放了点冻豆腐，这个可有可无。炖15分钟。（老抽可放可不放，我放了一点调色）
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切一点葱姜。
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葱姜炒香。
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放茄子炒几下，然后放一点黄豆酱和鱼汤。
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扒拉几下放鱼里。再炖15分钟。
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汤太多了，尽量收一收汤汁。味道还是很不错的～
小贴士
1.最好用东北大酱，没有就葱伴侣豆瓣酱，甜面酱。香其酱都可以。
