超级好吃的Brian香蕉蛋糕(无泡打粉)

加温鸡蛋: 第一步把鸡蛋放到50度温水里5-10分钟，让鸡蛋有点温度，打发的时候泡沫会比较细腻。

折烘焙纸: 用模具外沿压出折痕，按照折痕再次折一下压实，四角剪开放入模具中。也可以抹油让烘焙纸更服帖。

小Tips: 有两个同样的模具，可以嵌套一下，会让上色更好看。

香蕉泥: 拿中碗，放入三根香蕉捣烂成泥，越细腻越好。

过筛低筋面粉，也可以先在称出所需的量在小碗中，一会用的时候筛。

打发鸡蛋液: 中速到高速打发2分钟。
再一次加入所需的糖粉中速到高速打发3分钟。
蛋糊要打发成如图的状态，舀起来落下有折痕。

香蕉泥一次性加入蛋糊，手动翻拌均匀，尽量不破坏气泡。

微博炉35秒融化黄油，然后稍微放凉。

分别分三次加入融化的黄油和低筋面粉，轻盈地搅匀。(➕黄油➕面粉，重复3次)
从底部翻拌，面粉不要结块。

面糊倒入模具，用竹签在表面画圈圈戳破气泡。

预热烤箱，烘焙温度350华氏度(180摄氏度)放烤箱中层。
烘焙时间: 45-48分钟
实验: 35分钟就放到顶层，改成炙烤模式上色

烤完后放凉30分钟再脱模。