快手清新的香蕉牛奶馒头
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人做过这道菜
lulu-lu
最近香蕉便宜，我买了5斤，3天内吃完有点吃力，于是就用一些来做馒头消耗掉。尝试新口味，也增加营养和口感。香蕉牛奶挺好喝的，我觉得香蕉奶香馒头应该也不错～
厨师机揉面，一次发酵，全程很方便，但成品很清香柔软～
厨师机揉面，一次发酵，全程很方便，但成品很清香柔软～
用料
快手清新的香蕉牛奶馒头的做法
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把所有粉类全部倒进揉面缸
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香蕉切块
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把香蕉块压烂
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香蕉的含水量很高，会变成这样
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加入牛奶，如果室温低，放微波炉1分钟
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1档揉面12分钟
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整成圆形
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稍微揉几下，表面大致光滑就行
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太大块了，切开两半分开整形
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擀开成一片长方形
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卷起来
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切开
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放上蒸笼，35℃发酵40分钟，如果冬天气温低，发酵1小时。
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沸水上锅，蒸15分钟
小贴士
1.要用耐高糖酵母，这个配方液体部分几乎都是香蕉肉，香蕉含糖量有11%，在面团里超过普通酵母的耐受程度了。用普通酵母会影响发酵。
2.室温低的话，液体要提一下温度，不然面团很难发酵起来。用微波炉叮1分钟就够了
2.室温低的话，液体要提一下温度，不然面团很难发酵起来。用微波炉叮1分钟就够了
