0失败软乎半发面小肉饼，不用擀。

第一步和面，把称重好的面粉，酵母，盐糖油都放入一个盆里，温水倒入搅拌均到没有干面。盖上盖子，醒一会7（大约十分钟）在揉，要不然很黏手。我是早上起来活的面，我就洗漱了，洗漱完毕刚好回来，把醒好的面揉成光滑不粘手的面团，揉之前可以手上抹点食用油。揉到没有颗粒感就行了。不需要成膜什么的。然后把揉好的面团放盆里表面刷层油盖上盖子放一边发酵就行了，不需要什么温暖处啊，咱们做的是半发面，不用发很大。提前一晚和面也可以放冰箱冷藏发酵也好。前几步和面拌馅的过程都没有拍照📸。

我是大约发酵了一个小时（出去买了点菜转了一圈回来），面基本差不多了，这个图也不是算第二步，哈哈😋凑一下。拿发好的面团，不需要揉了，直接搓成条，切成小面挤，我是一共切了十六个小剂子。再放入盆里刷上油盖盖子再醒一会。这个时间就可以准备馅料了。

肉馅放盆里是现成的把我说的那些调料除了盐之外都放里面，慢慢的往里面打水，往一个方向搅拌，这个馅水不要搅太多不能稀不能出水，肉馅搅上劲，差不多最后再放盐，放入盐后馅料还会更稠一些。刚好刚好。

弄完馅料，就把醒好的小面挤，两个一组，不需要擀，就拿手按扁，先拿一个把馅料放在按扁的小面挤上，然后再拿另一个盖在上面做成盒子。还是不擀，不要擀。继续做下去，十六个面挤我一共做了八个盒子。入图这样，盖上保鲜膜再醒大约十分钟吧。这步很重要，必须醒发，要不然下一步不好抻。

厚底煎锅烧热，放底油开大火，把刚才已经包好馅醒好的那个面盒子，拿手一点点的抻，还是不要擀啊，就拿手抻，面已经很有韧性了，就悠着劲抻吧，最后就抻成这样子薄厚的就可以了。

我这个是放在锅里后，就是一直开的大火，盖盖子，起泡就翻面刷油，因为已经抻得很薄了，很好熟的

基本看到起泡，翻面，起虎皮色，就差不多了。不要来回烙时间太长，影响暄软程度。

很好吃的，暄软小肉饼，配粥再来点小咸菜很的很美味。

我一共烙了两次，一次馅料没放老抽，颜色有点淡。但是不影响味道。真的很好吃。