太妃糖(微甜)

0 人做过这道菜
结合多方配料,随意组成

用料  

白砂糖 70克(其实已经很甜了)
无盐黄油 60克
淡奶油 100克
3克
水饴 40克
巴坦木 100克
(咖啡粉) 4克(如果不是做咖啡味的可不放)

太妃糖(微甜)的做法  

  1. 杏仁称量出,对半切,备用

    太妃糖(微甜)的做法 步骤1
  2. 除了杏仁以外,所有材料都倒入,开小火

    太妃糖(微甜)的做法 步骤2
  3. 开始熬,咖啡粉一开始很明显 不急,会融化的

    太妃糖(微甜)的做法 步骤3
  4. 搅拌搅拌

    太妃糖(微甜)的做法 步骤4
  5. 可以让它全部冒大泡在搅拌,节省体力。注意⚠️全程要小火🔥

    太妃糖(微甜)的做法 步骤5
  6. 后期多搅拌,逐步粘稠

    太妃糖(微甜)的做法 步骤6
  7. 导入杏仁

    太妃糖(微甜)的做法 步骤7
  8. 倒入旁边的烤盘(这次做的出油挺多)

    太妃糖(微甜)的做法 步骤8
  9. 用手摸,不烫手但是还有温度就拿出来

    太妃糖(微甜)的做法 步骤9
  10. 开始切

    太妃糖(微甜)的做法 步骤10

小贴士

半路出家,一些原理搞不明白。
这个是减油减糖版本了,但后期还是会有很多油,用厨房纸吸一下。
 
该菜谱发布于 2024-01-30 17:33:46
0 收藏


太妃糖(微甜)的答疑

关于太妃糖(微甜)的做法还有疑问? 登录提一个问题