不炒糖色不焯水的红烧肉炖萝卜
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人做过这道菜
兮木陈
想做红烧肉，但是不想炒糖色，总感觉自己会失败于是就省略了这一步，看到好多菜谱还顺便加点鹌鹑蛋什么的，我没有，就加了几个白煮蛋，顺便还加了半根萝卜，于是就变成了一锅炖肉[笑哭R]
🧄食材：
🧂生抽、老抽、料酒
🧅五花肉350g，萝卜半根，白煮蛋5个，大蒜5-6个，香叶*2，桂皮*1，八角*1
🧄食材：
🧂生抽、老抽、料酒
🧅五花肉350g，萝卜半根，白煮蛋5个，大蒜5-6个，香叶*2，桂皮*1，八角*1
用料
不炒糖色不焯水的红烧肉炖萝卜的做法
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五花肉切成方块（我图上的切太大，后来在锅里用剪刀剪小块了），大蒜剥干净，香料备好
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热锅冷油滑锅，一点点就行，这一步是为了不粘锅
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五花肉肉皮朝下煎一下
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再翻面开始煎，煸出油脂后盛出一些油
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沿锅边倒料酒炒干，加香料小火炒一下
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再倒生抽老抽炒出香味
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加开水，水开后可以撇一下浮沫
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转入砂锅，加大蒜、白煮蛋，小火煮25分钟
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萝卜去皮切滚刀块
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时间到加萝卜，煮20分钟就可以出锅了
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成品
小贴士
1.葱姜蒜都是去腥的，家里没姜片的也可以用大蒜瓣或者大葱段，喜欢吃辣的还可以放几个干辣椒
2.不喜欢吃太肥的肉就多煎一会儿煸出多一点油脂
3.不炒糖色就要靠老抽上色，觉得颜色不够的可以再给汤里放点老抽，但是一定不要一下子倒太多最后一锅黑
4.如果想做红烧就是最后大火收一下汁，我因为东西加得比较多就没收汁
2.不喜欢吃太肥的肉就多煎一会儿煸出多一点油脂
3.不炒糖色就要靠老抽上色，觉得颜色不够的可以再给汤里放点老抽，但是一定不要一下子倒太多最后一锅黑
4.如果想做红烧就是最后大火收一下汁，我因为东西加得比较多就没收汁
