冰山熔岩巧克力（无淡奶油）极简版
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人做过这道菜
小六的人间饮食
这套方子是在综合多家配方并且试做以后总结出来的极简版本，不能更简单了。注意事项：
1.这里的用量适合2~3人食；
2.冰箱冷藏3天问题不大；
3.本人不喜欢太甜，用的是75%黑巧，加糖以后微甜，各位酌情增减糖量，不放心的可以在出锅之前尝一下；
4.巧克力很容易融化的，温度不用太高，手捂住锅体有点烫就差不多了，温度太高的话巧克力里面的油脂容易析出；
5.模具里面可以刷少量食用油，方便脱模；
6.可以不撒可可粉，但我感觉可可粉是非常灵魂的存在。
（中间步骤图没来得及拍，后续补上）
1.这里的用量适合2~3人食；
2.冰箱冷藏3天问题不大；
3.本人不喜欢太甜，用的是75%黑巧，加糖以后微甜，各位酌情增减糖量，不放心的可以在出锅之前尝一下；
4.巧克力很容易融化的，温度不用太高，手捂住锅体有点烫就差不多了，温度太高的话巧克力里面的油脂容易析出；
5.模具里面可以刷少量食用油，方便脱模；
6.可以不撒可可粉，但我感觉可可粉是非常灵魂的存在。
（中间步骤图没来得及拍，后续补上）
用料
冰山熔岩巧克力（无淡奶油）极简版的做法
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牛奶、面粉、糖、鸡蛋黄一起放锅里，混合，化开。
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小火加热，一边加热一边搅拌（稍微加热一下就行，主要是给蛋黄杀菌）。加热到起小泡泡了就马上关火，拿下来。
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关火降温到70℃左右（有点热，能上手的程度），加巧克力融化、搅拌均匀。最后是比较粘稠的，不容易倒出来。
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倒进模具（我用的是保鲜盒），冰箱冷藏4小时。
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脱模，撒可可粉。
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切块，装盘。
