橙香贝果（中筋粉面包机）

橙子汁和橙子果肉一并称重放入干酵母混合

橙皮切小丁备用

橙汁和面的比例大概是1：1.6 面包机自定义模式13分钟

自定义模式结束后观察一下面团的干湿程度调整水面比例后 加入橙皮粒 面包机mix模式20分钟 结束后不开盖醒发5分钟

取出面团分割为4个面团（我爱吃小的分了6个）整形后盖上保鲜膜26度左右醒20分钟（请无视照片面团里掺的点黑麦粉）

取出醒好的面团擀平为长方形面皮

尽量卷紧面皮

捏紧收口部分要不烤的时候会裂开

一边用手或擀面杖压平

圆的一端放到平的一端上 卷起贝果捏紧收口 收口朝下放好

放入烤箱发酵模式15分钟左右 大约还剩下5分钟的时候可以去烧煮贝果的水

取出发酵好的贝果（同时把烤箱模式改为风炉模式上下火190度预热）把贝果在加了小苏打的热水中烫20-30秒

烫好的贝果沥干水分放入烤箱中层 上下火190度风炉模式烤15分钟（左边三个是烫过的）

出炉后常温晾凉后再冷冻收纳

冷冻的贝果取出放冷藏解冻 第二天烤箱180度复烤5分钟（直接取出冷冻的贝果烤箱180度复烤6-7分钟）
复考后的贝果表皮酥脆内里柔软橙香味十足