【百财肉卷】清香可口,鲜嫩多汁的白菜肉卷,年夜宴客必备菜品

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用料  

五花肉 350克
香菇 3-4朵
马蹄 20克
胡萝卜 25克
20克
10克
1/2勺
蚝油 5克
生抽 10克
老抽 5克
料酒 10克
香油 1小勺
蛋清 1个
白胡椒粉 1小撮
5克
大白菜叶 20片
生粉 1小勺
水(化开生粉) 15-20克

【百财肉卷】清香可口,鲜嫩多汁的白菜肉卷,年夜宴客必备菜品的做法  

  1. 五花肉去皮,切指头大小的丁,冷冻1小时,放入小美主锅。

    【百财肉卷】清香可口,鲜嫩多汁的白菜肉卷,年夜宴客必备菜品的做法 步骤1
  2. 用小美15-25秒/速度6打成肉馅,时间可控制肉粒大小,时间短肉颗粒大一些,时间长肉粒碎一些,按自己喜好选择。肉沫取出备用。

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  3. 新鲜香菇一切为4,马蹄去皮对半切,胡萝卜切小块放入主锅,3秒/速度5打碎。

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  4. 把肉、菜加调料放入主锅,1分钟/揉面模式混合均匀上劲。

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  5. 锅中水烧开,加入少许盐和花生油,放入白菜叶焯1分钟烫软后捞出过凉水,菜叶中放一团长方形肉馅。

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  6. 菜叶左右两边折起包住肉馅。

    【百财肉卷】清香可口,鲜嫩多汁的白菜肉卷,年夜宴客必备菜品的做法 步骤6
  7. 然后再卷起来。

    【百财肉卷】清香可口,鲜嫩多汁的白菜肉卷,年夜宴客必备菜品的做法 步骤7
  8. 放进蒸锅蒸20分钟左右,蒸熟后摆盘,把汤汁倒出,备用。

    【百财肉卷】清香可口,鲜嫩多汁的白菜肉卷,年夜宴客必备菜品的做法 步骤8
  9. 汤汁倒进主锅,不用盖量杯盖,5分钟/100度/速度1烹煮,汁水煮开后倒进用水化开的生粉,再次煮开后,淋在摆好盘的百财肉卷上,趁热食用。

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该菜谱发布于 2024-01-31 13:27:06
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