草莓奶油蛋糕（8寸）

草莓🍓果酱
草莓和覆盆子洗净，草莓切丁，倒入细砂糖及柠檬汁，小火熬制，待水分蒸发至浓稠后离火放凉备用

8寸心形戚风蛋糕
1. 蛋黄蛋清分离，蛋清倒入无油无水干净容器放入冷藏室冷藏备用
2. 蛋黄中倒入玉米油，细砂糖混合均匀后加入热水混合均匀，倒入过筛低筋粉搅拌混合，呈光亮细腻的面糊即可
3. 蛋白中滴入数滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发蛋白，细砂糖分三次加入到蛋白中，蛋白打发至提起打蛋头可以拉出坚挺的小尖峰即可
4. 蛋白分三次混合至蛋黄糊中（每次混合均匀后再加入下一次）
5. 倒入8寸心形模具（8分满即可，多余的面糊可以做一个4寸心形戚风蛋糕或者纸杯蛋糕）
6. 送入烤箱，160度45-50分钟
7. 蛋糕出炉后轻振几下，倒扣在烤网上放凉备用

蛋糕夹心
1. 草莓切丁（大约1㎝）用于蛋糕夹心
2. 淡奶油中加入细砂糖及朗姆酒打发至9分发备用
3. 蛋糕体均分成3片，取一片蛋糕放入盘子上，抹一层淡奶油，倒入新鲜草莓丁，再抹一层草莓果酱，叠加第二片蛋糕片，重复以上，再叠加第三片蛋糕片，最后将蛋糕表面淡奶油抹平整

蛋糕表面装饰
1. 新鲜草莓去蒂切成3毫米薄片，用来装饰蛋糕四周
2. 草莓对半切开，按自己喜好摆在蛋糕上面
3. 放上蓝莓点缀一下
4. 筛上糖霜装饰

氛围感满满的一款草莓🍓蛋糕就做好啦

夹心添加了草莓果酱，更是增加了味蕾的层次感，孩子们开始大快朵颐～