风干肉
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人做过这道菜
山海梧桐
用料
风干肉的做法
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1.调料装碗里，主要是把盐糖泡溶化。
2.瘦肉的油和筋膜要剔干净，切成长条，和所有调料抓拌均匀，一定要多抓拌。
3.腌三小时以上，或者放冰箱冷藏过夜。
4.肉条铺平晾晒吹干
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肉干要晾（吹）到干透，拿起来硬邦邦的，大概要两三天时间，然后隔水蒸20分钟，量多适当加时
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蒸熟后再次晾（吹）一两天干透，这样更好保存。
小贴士
1.我做肉干的时候，天气不给力，全靠风扇吹干，就放在家里吹，感觉这也挺方便的，不着尘也更卫生，但还是要避开回南天的气候
2.喜欢辣的或孜然味的，直接加入一起腌就可以了
2.喜欢辣的或孜然味的，直接加入一起腌就可以了
