千层丹麦红豆吐司｜手撕吐司

1⃣️除黄油、盐以外的所有食材混合，搅打至厚膜，加入黄油、盐继续揉至约9成筋（我用的高低粉配，所以打得满一点，如果用法粉的话可以打得欠一点）
2⃣️面团室温松弛15分钟，转入食品袋中擀至约30*24cm，放入冷冻半小时左右，冻至微微硬

3⃣️面团冷冻过程，将片状黄油擀至约15*24cm，冷藏备用（使用前需回温成有延展性的状态）
4⃣️桌上撒上少许手粉，取出面团，用片状黄油比划一下大小，调整至片状黄油的2倍大小，包入黄油，中间接缝捏紧，上下两头可以不捏

5⃣️用敲+擀的方式，擀开至70cm，进行一次4折

6⃣️折好的面团旋转90度（擀长的方向要与上一次相反），再次擀开至70cm，进行第二次4折。面团用保鲜膜包起，冷冻半小时松弛
7⃣️面团取出，调整成约24*24cm

8⃣️切成0.5-1cm宽的长条，将长条面团分成2份（约290g左右一份），每一条面团切口朝上，分别按扁，每份面团都稍稍重叠排成一排，放上红豆粒，卷起

9⃣️面团收口朝下放入250g吐司模具中，28度发酵至8分满，约1.5-2小时

🔥烘烤，SP50上火160下火225度26-28分钟（烘烤时会有一点点渗油，底部要放上烤盘）