荷花酥
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helloee
艺术高于生活
用料
荷花酥的做法
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准备水油皮部分，将食用色素滴到水里，搅拌均匀
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将所有干料混合
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加入水和成水油面团
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将猪油与面粉混合，和成油酥面团
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豆沙馅均等分成12份，团成球放入冰箱冷冻一小时
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将水油面团与油酥面团均等分成12份
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将油酥包入水油面皮中醒发15分钟
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压扁用擀面杖轻轻擀开，进行第一次三折，如图所示
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全部做好后醒发15分钟
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擀开在进行第二次三折，如图所示
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全部做好后醒发15分钟
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擀开包入冷冻好的豆沙馅
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收口，归放整齐，继续放入冰箱冷冻20分钟
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用刀划破生胚，六等分，刀刚好落到馅芯处！顺势将刀痕延伸到离底端1cm处
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油锅烧热到120度左右
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在漏勺里放入生胚完全浸入油中
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可用筷子借助将花瓣拨开
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成品图！
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成品图！
