沙茶豆干虾仁
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人做过这道菜
新鲜草原
昨晚上答应老农做个海鲜菇沙茶牛肉煲的。今早翻遍了冰箱也没有找到牛肉，豆腐也没有，有豆干。只能是有什么就做什么了，可以说是随性吧，但是效果很棒！得到了老农肯定，还喝上了小酒，说比牛肉煲香呢。
用料
| 去壳虾20只 | |
| 豆干4块 | |
| 中芹2-3条 | |
| 青葱2根 | |
| 姜3片 | |
| 蒜头3瓣 | |
| 沙茶酱1汤匙 | |
| 花生酱1汤匙 | |
| 生抽1汤匙 | |
| 蚝油1汤匙 | |
| 糖少许 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 麻油少许 | |
| 红葱酥1汤匙 |
沙茶豆干虾仁的做法
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去壳虾取出虾线，少许盐和淀粉抓拌一下，清水冲净干净，沥干水分，加入少许鱼露、胡椒粉，生粉捞均匀，淋上麻油，腌制片刻
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中芹和葱洗净切小段，豆干切厚片
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所有的调料放入碗中加入适量清水搅拌均匀
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豆干焯水去除豆腥味，放点盐有底味，煮开捞出控干水分
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热锅热油爆香料头，放入调好味的虾仁，炒至变色即盛出备用
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锅留底油 调小火放入豆干 ，再加上酱汁，小火煮开
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豆干收汁入味即放入虾仁翻炒均匀，放入葱段和芹段翻炒片刻即可出锅装盘，豆干酱香浓郁，虾仁鲜甜爽口。
