茄子洗净切成丝用点盐和白醋泡水一会，这样可以保持茄子紫皮色；
蒜末和香菜切碎备用；
热锅下油放入茄子炒软；
茄子软身后先盛起来；
热锅下油爆香姜片放入肉沫，加点生抽煸炒至变色搁一边；
放入蒜末爆香加入茄子；
加盐花生油生抽调味芳草均匀；
上碟前撒上香菜或香葱碎就可以了😋
上传你做的【家常菜】肉沫炒茄子
Missmiu
