学做剁椒鱼头

鱼头洗净，肉多的地方划花刀……

小葱切段，姜切碎，加入适量料酒

葱姜料酒捏捏捏

葱姜水抹鱼头腌制，加一点盐，都丢进去得了……

腌制久一点，可以入底味

准备剁椒酱，这个量少了点，家里就这么多了。

豆豉切碎

蒜头切碎，切点葱花备用

锅里加油，我这个是泼油用的小锅，炒蒜炒香

加入豆豉碎继续炒

加入剁辣椒酱炒香，加点生抽调味

蒸锅倒水烧水，炒好的辣椒酱抹在鱼头上，酱不够，你们多搞几勺剁椒……

水开上锅蒸15分钟左右

蒸好后撒小葱花

泼热油刺啦！

图片倒转不了，就这样吧！

这个是以前做过的