糯米肠

糯米提前一晚泡水，
葱姜花椒泡水放凉备用。

瘦肉先切出一半，
先把肥瘦相间的绞成肉泥，
再把切出的瘦肉绞成颗粒状，
两个加在一块，
加入猪油以外的所有调味料，
再多次少量的加入放凉的葱姜水，
搅拌至吸收，多搅拌一会，
搅拌成拉丝粘稠状，
再加入一勺猪油（我没有，所以用食用油代替放入了一点），
再加入泡好的糯米，
搅拌均匀腌制一会

把肠衣洗净，
再用加了白酒的清水浸泡至少半小时，
然后开始灌肠，肠不要灌太满，
六、七成满就可以了，
灌好以后用手给它整理均匀平整，
根据自己需要的长度打上结，
每一段上用牙签扎两、三个小孔，
不要扎太多，扎多容易爆开，
把肠码入蒸锅，冷水上锅，
水开上汽调中小火蒸40分钟（大火容易炸开），
关火再闷10分钟！

这是我蒸好出锅的样子。

这是我空气炸锅刷油185度两面各三分钟出锅的样子