海鲜调味粉Old Bay Seasoning
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人做过这道菜
任性的三宝妈
今天做蟹肉饼发现家里没有海鲜调味粉了。哎～～ 不想跑商店了，自己配吧，其实很简单
海鲜调味粉是80多年前在切萨皮克湾（Chesapeake Bay）流行起来的。味好美家说是18种调料混合的，其实最主要的是盐、芹菜籽、红甜椒粉、黑胡椒粉和卡宴辣椒粉。其余的材料如果少几样关系也不大，或者加几样你喜欢的味道也未尝不可。虽然它是做为海鲜调味料流行起来的，但是用在别的食材上也不错。
我用的芹盐，就不用自己磨芹菜籽了。如果自己做芹盐，盐和芹菜籽粉的比例是2:1。有些方子里用了月桂叶和辣椒片，可是我懒得自己磨粉了。有些方子还用了烟熏红甜椒粉。随意吧～～
海鲜调味粉是80多年前在切萨皮克湾（Chesapeake Bay）流行起来的。味好美家说是18种调料混合的，其实最主要的是盐、芹菜籽、红甜椒粉、黑胡椒粉和卡宴辣椒粉。其余的材料如果少几样关系也不大，或者加几样你喜欢的味道也未尝不可。虽然它是做为海鲜调味料流行起来的，但是用在别的食材上也不错。
我用的芹盐，就不用自己磨芹菜籽了。如果自己做芹盐，盐和芹菜籽粉的比例是2:1。有些方子里用了月桂叶和辣椒片，可是我懒得自己磨粉了。有些方子还用了烟熏红甜椒粉。随意吧～～
用料
| 芹盐 （celery salt） | 4 汤匙 |
| 红甜椒粉（paprika） | 1/2 茶匙 |
| 黑胡椒粉 （black pepper） | 1/4 茶匙 |
| 卡宴辣椒粉（cayenne pepper） | 1/4 茶匙 |
| 姜粉 （ginger） | 1/8 茶匙 |
| 丁香粉（clove） | 1/8 茶匙 |
| 多香果粉 （allspice） | 1/8 茶匙 |
| 小豆蔻粉 （cardamom） | 1/8 茶匙 |
| 肉桂粉 （cinnamon） | 1/8 茶匙 |
| 肉豆蔻粉 （nutmeg） | 1/8 茶匙 |
| 干芥末粉 （dry mustard） | 1/8 茶匙 |
海鲜调味粉Old Bay Seasoning的做法
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所有的材料全部混合均匀，密封保存。
