虾酱炒通菜

材料：
通心菜：400g
虾酱：一茶匙
蚝油：一茶匙
红椒：适量
干葱：适量
蒜蓉：一茶匙
生抽：半茶匙
砂糖：半茶匙

1、洗菜：通心菜浸泡半个小时，捞起来，有枝有叶地摘开，再洗2～3次，晾干；
2、香料：红椒、干葱头切丝，加上蒜蓉；
3、虾酱：用干净没有水气的匙羹勺虾酱，用绍酒或者蚝油搓至滑身；
4、锅烧热，加入适量油，加入干葱、红椒爆香；加入蒜蓉，保持小火，推至蒜蓉有香味；加入虾酱、蚝油，小火推至有虾酱的香味析出；开大火，加入通心菜翻炒，保持大火，大概1分钟多，生抽、砂糖调味，上盘。