登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 双重抹茶奶酥碱水

双重抹茶奶酥碱水

0 人做过这道菜
收藏
彩色少女的厨房  彩色少女
抹茶控不可错过

用料  

高筋面粉 270g
全麦粉 30g
牛奶 180g
鲜酵母 5g
抹茶粉 10g
黄油 15g
奶粉 10g
盐 3g
抹茶奶酥馅： ⬇️⬇️
黄油 25g
奶粉 60g
糖粉 15g
抹茶粉 10g
牛奶 15g
碱水： ⬇️⬇️
水 500g
烘焙碱 25g

双重抹茶奶酥碱水的做法  

  1. 主面团所有材料混合搅拌成团

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤1

  2. 揉出厚膜

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤2

  3. 分成6份，留一个小的（不留也行）滚圆松弛30分钟

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤3

  4. 松弛好的面团擀成牛舌状，翻面整理好

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤4

  5. 放上抹茶奶酥馅，卷起

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤5

  6. 整形完毕，放冰箱冷冻30分钟

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤6

  7. 500g水➕25g烘焙碱，搅拌均匀（戴手套）

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤7

  8. 把冷冻后的面包泡碱水20秒

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤8

  9. 用厨房纸巾吸干底部水分

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤9

  10. 割包

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤10

  11. 进烤箱200度18分钟

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤11

  12. 奶酥所有材料混合搅拌均匀即可

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤12

  13. 奶酥馅搅拌成这样就可以啦

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤13

  14. 成品

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤14

  15. 成品

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤15

  16. 成品

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤16

  17. 成品～海氏i7上色好均匀

    双重抹茶奶酥碱水的做法 步骤17

小贴士

泡碱水的时候一定要戴手套操作，碱水有腐蚀性的

上传你做的双重抹茶奶酥碱水

 

双重抹茶奶酥碱水相关分类

面包 烤箱 厨师机
随便看看
该菜谱发布于 2024-02-02 19:41:16
30 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


双重抹茶奶酥碱水的答疑

登录查看全部3条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负