羊蝎子火锅
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人做过这道菜
赵烧鸡腿堡子
小年的饺子和热腾腾的火锅子
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 蔬菜和面条 | 适量 |
羊蝎子火锅的做法
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羊蝎子提前泡凉水1小时，泡出血水，冷水入锅，放葱姜料酒去腥，水开捞出羊蝎子，温水洗净备用。
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将羊蝎子放入高压锅，放入葱姜和香料，倒入热水，盖盖压半小时，捞出滤掉料渣，汤备用。
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锅中倒少许油，放葱姜爆香，放火锅底料炒化，加郫县豆瓣，放入羊蝎子翻炒，加生抽老抽冰糖调味，倒入原汤，煮开就可以吃了，也可以放置1小时等入味再煮开吃。
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先吃肉再涮菜，谁懂这一口的含金量啊哈哈
