㊙️家庭麻辣烤鱼
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人做过这道菜
蟹哥小厨F
跟着我的做法轻松在家吃烤鱼，味道太好吃了
用料
| 湄公鱼 | 1条，1.2～1.3斤 |
| 大土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 青瓜 | 1根 |
| 祖名豆干 | 1块 |
| 金针菇 | 200克 |
| 姜蒜 | 30克 |
| 剁椒 | 50克 |
| 郫县豆瓣酱 | 75克 |
| 红久久火锅底料 | 75克 |
| 清油 | 250克 |
| 干辣椒段 | 20～30段 |
| 香菜 | 1根 |
㊙️家庭麻辣烤鱼的做法
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湄公鱼改上花刀，用盐，麻辣粉稍加腌制2小时
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准备好自己喜欢的配菜
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豆芽，洋葱垫在烤盘最底部
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土豆提前前煮熟，其它配菜锅里烫至断生
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捞出放入盘中
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热锅热油，油多一些150～200克的量，鱼皮朝下将鱼大火煎至，可以稍微老一些，这样香
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两面煎制金黄捞出放入配菜上，撒上少许孜然粉
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煎鱼的油直接放入姜蒜辣椒火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味
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加入高汤或开水下盐，鸡精，生抽调味
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淋入烤鱼上
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最上面放上干辣椒，在煤气灶上加热煮开后加热两分钟，另起锅烧热油，再淋入热油，最后放上香菜芝麻即可
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小贴士
湄公鱼，可以用油煎出来，也可以炸出来，随自己
