白果莴笋炒黑虎虾尾🦐(低热)

市场买的活体黑虎虾，活冻后，顺丰发到家，在家冰柜里放了几天，流水解冻出来的黑虎虾🦐还是非常哇噻的靓。(水龙头打开最小流量，不停的冲冻虾，直至完全解冻，这就是流水解冻。全程需20多分钟，完全解冻。)

去虾头，虾壳，留虾尾，开背，去虾线。半炒勺料酒、白胡椒粉、姜粉、盐，抓拌腌制一下。

虾头正上方的虾腔，用手挤出脏东西，清水冲洗干净，甩干水份，熬虾油，做海鲜粥、烧汤、烧菜、炸着吃，都可以。

莴笋改刀切片，片不要太薄。煮熟的白果N个。

锅中小宽油，大火快速翻炒虾尾2分钟的同时，点半炒勺料酒爆香后捞出。

利用炒过的虾尾底油，煸香葱姜蒜，倒入莴笋片和白果，大火快速翻炒3分钟左右。

将炒好的虾尾倒入锅中，大火继续翻俩下，调盐度、味素，关火，炒拌均匀，即可出锅。

成品

黑虎虾的肉质嫩Q嫩Q的，相当的哇噻😯