青蒜炒肉

材料全部准备好。
1.五花肉切好 姜片适量切好 干辣椒准备好。
2.热锅下油 油稍微多一些 下肉片炒变色（可以多炒一会 后面青蒜不经炒）再加姜 再加郫县豆瓣酱。 小火炒出红油 也可以多翻炒一会儿味道更香。再加干辣椒。
2.加入青蒜 炒几下 加一勺生抽 一勺料酒 小半勺盐 小半勺糖 我是没有白糖加了一颗敲碎的冰糖。吃的时候觉得冰糖比白糖更甜一些更入味。
3.不要炒太久 翻炒个几分钟就可以盛出了。味道和回锅肉差不多就是少了一个水煮步骤。
这是自己琢磨着炒出来的 觉得还行。各位宝可以去试试。
如果可以 用做回锅肉的方法把肉用水煮一次再炒看看可行不。