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江米条

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用料  

糯米粉A 100克
白糖 15克
水 200克
油 20克
糯米粉B 190克左右

江米条的做法  

  1. 糖加水煮开至沸腾，乘热倒入糯米粉A里，搅拌均匀细腻后加入油，继续搅拌均匀至拉丝状态，加入糯米粉B，揉至均匀看不到干粉

  2. 搓成均匀的细条，撒上干糯米粉防粘，下锅前抖散多余的干粉

  3. 冷油下锅，小火慢炸，期间可以用筷子搅拌防止粘连在一起，炸至定型外壳变硬，转大火炸至上色捞出

  4. 少糖版糖霜：60克糖+50克水煮至粘稠，关火加入炸好的江米条翻炒

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该菜谱发布于 2024-02-03 02:54:39
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