猪肝提前泡水，把血水泡干净。配菜:紫洋葱1颗切窄条蒜苗4根切菱形胡萝卜一根切片，或切长条。把猪肝捞出切片，然后用水多冲洗几次捞出。锅里先放油烧热，下猪肝，炒出水后下配菜，（紫洋葱，蒜苗，胡萝卜）。3分钟后加盐，并加一些水。水快干了加鸡精或者味精。
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