红烧炖羊肉/羊蝎子
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人做过这道菜
帆帆的小厨房
看了很多个食谱，最后总结出来适合口味的红烧羊肉做法，希望给更多人带来美味😊
用料
红烧炖羊肉/羊蝎子的做法
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羊肉/羊蝎子凉水洗干净，多冲洗几遍。
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羊肉/羊蝎子冷水下锅，加适量白酒除腥，烧开后撇去浮沫。再煮5分钟。捞出肉。
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锅中热油，加入生姜，炒香后加入香叶、干辣椒、小茴香、花椒。小火炒香。
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先后加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，比例2：3：1。炒香。
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加入羊肉/羊蝎子，翻炒。
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锅中加入开水，没过肉。加入一丢丢老抽，生抽一丢，白胡椒粉，五香粉。盐可以尝尝味再放，基本不用放盐了。大火煮开后转小火慢炖。
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准备喜欢的蔬菜，待锅中水分所剩不多时，加入蔬菜。我这次加了娃娃菜香菜等。
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翻炒出锅。完成✅
