四鲜汤

食   材

鲜虾洗净，去除虾头、虾壳，剥虾仁，去除虾线。

香菇洗净切片；海鲜菇洗净切去根部，切成段；内脂豆腐切成小块，备用。

香菇洗净切片；海鲜菇洗净切去根部，切成段；内脂豆腐切成小块，备用。

锅热后，放入适量的油，油热后，敲入4个鸡蛋。

将鸡蛋煎至两面金黄，在锅里用铲子把煎蛋切成块，取出。

锅里留底油，放入虾仁，中火煎至变色。

接着放入香菇、海鲜菇、煎蛋。

把食材移入砂锅，加入没过食材的沸水。

煮至汤汁变成奶白色后，中火再炖煮8分钟。

继续加入豆腐块，中火，再煮上3分钟。

加入盐和白胡椒粉调味，准备关火前，撒上葱花。