皮冻

1.猪皮先刮一层皮里肥肉（我买肉的时候，有几块肥肉没刮干净）温水清洗
2.猪皮焯水，放点料酒出出味，水开几分钟就可以了，捞出晾凉（我过得凉水）
3.刮肉皮内的肥肉，尽量刮干净吧
4.猪皮切条（0.3厘米左右吧，随意）后温水洗，多洗几遍，不浑水
5.猪皮条放锅内加水，水量大约超过猪皮上2厘米吧，放生姜片，八角，料酒，大葱段，生抽（想要水晶透明色就不放生抽），盐（量略少，后期还要调蘸料）水煮15-20分钟即可
6.挑出生姜片，大葱八角等，倒入干净的容器中冷凉成冻
注：我是放在我家阳台冷了一夜，皮冻棒棒的，可以放冰箱冷藏室
注：吃的时候切一块切片，做蘸料蘸着吃，可存放3-5天左右，据说没吃完可以回锅热一下再冻上还能放3-5天，我还没试，不晓得行不行🙂