蔓越莓曲奇饼干-君之改良版(减糖)

准备全部材料，蔓越莓切碎，但不要太碎，一个切2-3下即可。提前半小时用温水或朗姆酒浸泡，沥干备用。

黄油软化至用手可轻轻戳透程度。一定要软化好。软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀，我用的糖粉是自己用冰糖打的，(可以稍微减一点点糖，但减太多不能中和蔓越莓的酸味),不需要打发。

分2-3次加入蛋液，一大勺，量不好的话15g也可以。

加入切好的蔓越莓干，搅拌均匀。

筛入低筋面粉。搅拌均匀，揉成团，借助油纸整成长方形，或圆条形。随意。

冰箱冷冻1小时，时间太短不好切，太长了切时掉碎。

从冰箱拿出，切成5-7mm片，放入烤盘，烤盘上垫油纸。

烘烤，海氏c40，165度 中层，18分钟。若烤箱烘烤不均匀可以在中途调转烤盘方向。