腊肉
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人做过这道菜
粤-小厨
试用于自己口味
用料
腊肉的做法
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酒可以加香料提前泡成香料酒
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选取精五花肉，肥瘦相间，吃着不腻，看着也有食欲！肥肉太多的部分切下来留着做腊肠用！
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猪肉清洗干净改刀，切成大拇指宽的条，串绳，过一下80多左右的温水，沥干水份再进行腌制24小时，
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盐八角桂皮花椒一起入锅炒制，然后加入香叶小茴香一起炒制出香，盐的颜色发黄，出锅凉凉，挑出香料不要，（盐颗粒越细越好，容易过滤网）
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猪肉水分沥干，加入调料腌制，腌制36小时，最后能把酱汁吸收完，头两天天气晴朗最好，晾晒7天以上
