梅菜扣肉

走油肉用热水清洗干净。

梅干菜用清水浸泡软后，捞出再清洗下，滤干切碎。（虽然是免洗梅干菜，我还是必须清洁下）。

在碗内加入老抽、生抽、白胡椒粉、芝麻油、米酒、白糖、、香叶、桂皮、清水调成味汁。

走油肉切成片，淋上调味汁把肉腌制一下。

平底锅内加适量植物油，加入梅干菜碎炒香。

加入腌制肉的调味汁，焖煮五六分钟后。

腌制后的肉片，肉皮朝下整齐的码在碗内，加入梅干菜均匀的铺在走油肉上。

入蒸锅，隔水蒸一个半小时。

蒸好的梅菜扣肉。

把扣肉在扣在另外的菜碗（盘）里。吃呗！