庞洋芋(红烧土豆)
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人做过这道菜
深蓝2333
一道土生土长的陕北菜，做法传自我妈。我们这边把土豆叫做洋芋，也有的叫三蛮，三眼(好像是山药的方言读音)。
绿色的是蒜苗，最后熟了以后加进去拌匀就行。个人认为可加可不加，没啥区别。也可以加青椒啥的，看个人喜好啦。
土豆里可以加红薯，酸菜(东北酸菜)之类的配菜也很好吃。
绿色的是蒜苗，最后熟了以后加进去拌匀就行。个人认为可加可不加，没啥区别。也可以加青椒啥的，看个人喜好啦。
土豆里可以加红薯，酸菜(东北酸菜)之类的配菜也很好吃。
用料
庞洋芋(红烧土豆)的做法
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可以只用土豆，也可以土豆+红薯，做法是一样的，红薯炖出来也很好吃。
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切块，滚刀或者方块都行，红薯也可以稍微切大一点，因为很快熟。葱切圈儿。
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热油，放干辣椒，花椒粒，葱花炒香，
下土豆红薯炒一炒，
加老抽，生抽继续炒一炒
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倒入与土豆齐平的水，大火烧开，中小火炖啊炖。没熟就加水继续炖，但是一般来说这么多水肯定能炖熟。
炖熟之后大火收汤汁。出锅前加入适量盐。
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然后就熟啦，装盘。留一点汤汁在里面裹在土豆外面会更好吃，我这个不小心烧干了。
