超好吃鲜肉大包子！

Name: 超好吃鲜肉大包子！
Ingredients: 肉馅：前腿肉500g，姜片20g，花椒粒10g，葱白碎20g，葱花25g，蚝油35g，老抽10g，生抽25g，白糖10g，味精2g，鸡精3g。; 包子皮：中筋面粉600g，白糖10g，酵母粉6g，泡打粉3g，猪油30g（或橄榄油），温水260g。

1 人做过这道菜

一只菜团子

香喷喷的肉包子来啦O(∩_∩)O~😆😆😆

用料

肉馅：前腿肉500g，姜片20g，花椒粒10g，葱白碎20g，葱花25g，蚝油35g，老抽10g，生抽25g，白糖10g，味精2g，鸡精3g。
包子皮：中筋面粉600g，白糖10g，酵母粉6g，泡打粉3g，猪油30g（或橄榄油），温水260g。

超好吃鲜肉大包子！的做法

把500g猪前腿肉洗净擦干水分，剁成颗粒状。
锅烧热倒油（约50g），加入20g姜片。
姜片煸至有点微黄，下入10g花椒粒，炒出香味后把生姜、花椒粒捞除。
然后加入20g葱白碎继续煸香。
下入一半的肉末煸炒均匀。
开始调味：放入35g蚝油、10g老抽、25g生抽、10g白糖、2g味精、3g鸡精。
把调料和肉末搅拌均匀，盛出晾凉备用。
肉晾凉后再把剩下的生肉末倒进来，搅拌均匀备用。
制包子皮：盆中倒入600g中筋面粉，加入10g白糖、6g酵母粉、3g泡打粉混合搅拌均匀。
少量多次加入260g温水搅拌成面絮状。
加入30g猪油（没有用橄榄油）揉成面团。
嘻嘻😁准备好自己熬的高质量猪油！https://www.xiachufang.com/recipe/107277879/
大致揉均匀光滑，盖上盖子醒面15分钟。
面团醒至发软就可以了，不用揉面直接搓成长条，揪分成面剂子撒些干面粉防粘。
再用擀面杖擀成边薄芯厚的面皮。
准备包包子啦！再给肉馅加入25g葱花搅拌均匀。
取一张包子皮，舀入适量肉馅用自己喜欢的方式捏褶子。
最后提拉把收口捏合住，放入温水锅中醒面30分钟左右。
包子变大一圈。
锅中水烧开，大火上汽计时蒸15分钟。
关火！焖2～3分钟再揭盖。
好吃的鲜肉大包子出炉啦！白白胖胖滴～😁
咬一口⊙o⊙~满满的浓郁酱香肉味儿，一个大包子吃完超级满足！🥰🥰🥰
取出放筛子里晾凉，可以装袋密封好放冰箱冷藏，吃的时候上锅蒸个10分钟左右跟刚出炉一样好吃哦O(∩_∩)O~😋😋😋