猪大肠(女神版)

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用料  

肥肠
生抽
八角
桂皮
香叶
姜片
大葱 一根
生粉
黑胡椒或干辣椒 一小勺或三个
生抽
冰糖或白砂糖(上海附近口味偏甜)
料酒

猪大肠(女神版)的做法  

  1. 清洗猪大肠,外部用水洗好后,稍微剪短些,翻过来洗(可挂在水龙头脖子上,一下子像弄袜子一样,翻过来洗,拉干净油脂黏膜和米田共)。。。然后用盐+生粉再捏捏捏,再拉干净更多的内外部油脂与黏糊糊的黏膜

    猪大肠(女神版)的做法 步骤1
  2. 高压锅焖2-3分钟,事先放料酒老抽八角生姜大葱段,黑胡椒或辣椒,不要放盐了,因为洗的时候有盐巴了,另切记高压锅只能焖2-3分钟否则太软了不Q弹了不好吃。

    猪大肠(女神版)的做法 步骤2
  3. 爆炒(可以加芹菜洋葱大蒜头青椒或辣椒爆香后,放入切段的猪大肠,上海人可以加一点糖)

    猪大肠(女神版)的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2024-02-05 11:17:13
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