清洗猪大肠,外部用水洗好后,稍微剪短些,翻过来洗(可挂在水龙头脖子上,一下子像弄袜子一样,翻过来洗,拉干净油脂黏膜和米田共)。。。然后用盐+生粉再捏捏捏,再拉干净更多的内外部油脂与黏糊糊的黏膜
高压锅焖2-3分钟,事先放料酒老抽八角生姜大葱段,黑胡椒或辣椒,不要放盐了,因为洗的时候有盐巴了,另切记高压锅只能焖2-3分钟否则太软了不Q弹了不好吃。
爆炒(可以加芹菜洋葱大蒜头青椒或辣椒爆香后,放入切段的猪大肠,上海人可以加一点糖)
上传你做的猪大肠(女神版)