苹果肉桂卷(单纯记录)

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用料  

面团:
牛奶 110g
鸡蛋 1个
玉米油 56g
白砂糖 38
3g
高筋面包粉 250克
肉桂粉 1g
耐高糖酵母 5g
苹果酱:
白糖 35克
红糖 15克
苹果 2个
玉米油 15克
肉桂粉 1.5克

苹果肉桂卷(单纯记录)的做法  

  1. 将面团材料依次加入面包机中,启动馒头包子模式(1.5小时)

    苹果肉桂卷(单纯记录)的做法 步骤1
  2. 将苹果切成丁,将50克白糖红糖放入锅中热成糖浆,倒入苹果丁,搅拌均匀后倒入玉米油和肉桂粉,最后中火收汁。苹果酱放凉备用。

  3. 将发酵好的面团擀薄,擀成长方形,长的一边留5厘米压薄,将苹果酱均匀抹平,长边的5厘米不要抹酱。之后卷起来,切口放在烤盘上(12个)

    苹果肉桂卷(单纯记录)的做法 步骤3
  4. 将烤盘放入烤箱45度发酵1小时(冬天),烤箱底层放入一碗开水。发酵好后表面刷一层鸡蛋液和少许红糖。

  5. 发酵成1.5倍大后预热烤箱到180度,上层190度,下层170度烤15分钟左右

    苹果肉桂卷(单纯记录)的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-02-05 15:26:57
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