莲藕大骨汤

食   材

莲藕洗净去皮，对半切开再对切，斜切成块，泡清水备用。

生姜切两片备用，剩下的用刀背拍开，备用。

大骨切块，冲洗干净，用清水浸泡两个小时，泡出血水。

锅里放入适量的清水，加入泡好的大骨，切片的生姜、料酒，大火煮开

水开后，捞去汤面上的浮沫，直至汤清。

捞出大骨，用锅里的汤冲去大骨表面的浮沫。

将捞大骨的汤再沥一次，备用。

锅里放入少许的油，放入捞好的大骨，下锅翻炒。

炒至大骨表面有些微焦。

倒入沥去浮沫的大骨汤。

放入拍碎的生姜块，大火煮开。

将大骨倒入砂锅中，再加入藕块。

大火煮开后中小火，炖煮约两个小时，煮至大骨肉酥烂，加入盐调味。

出锅时撒上小葱碎，就可以享用啦！