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清炖黄豆猪蹄配醋料汁

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用料  

猪蹄 适量
黄豆 适量
葱姜蒜香菜小米椒 适量
八角茴香桂皮 适量
调味品 见做法

清炖黄豆猪蹄配醋料汁的做法  

  1. 黄豆提前一晚浸泡（至少2小时）。洗净猪蹄，冷水下锅+姜片+老酒少许，焯水。用温水洗净后备用。再烧一锅开水

  2. 准备大料：姜片+大葱段+八角+茴香+桂皮

  3. 砂锅里加热水，放入猪蹄和黄豆+大料+满锅水，小火炖1-1.5小时（时间充足可以2小时），出锅提前15分钟加入适量盐，最后可以选择撒葱花或香菜

  4. 蘸料汁：香菜+葱花+蒜末+小米椒+生抽+香醋+辣椒油+花椒油+炖煮的汤

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该菜谱发布于 2024-02-05 17:27:15
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