香煎小黄鱼
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下厨房用户_3podf
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用料
香煎小黄鱼的做法
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小黄鱼改刀，放葱，姜丝，料酒，胡椒粉，盐，味精，腌制，大概半小时。
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腌制半小时后，把葱姜弄干净，加入一个鸡蛋，搅匀，撒入淀粉挂一小层搅匀，码入盘中（注意盘底刷油）摆造型。
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热锅倒油，把鱼放入锅中，别动，鱼不动咱别动，来回转方向，煎头煎尾，鱼动了把锅里油倒出，省得翻锅油蹦身上，最后两面煎到这个样子，撒上葱花，翻勺，葱花在下面煎10 秒，有葱香味在翻过来就完成了。
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小贴士
可以多放油，但是翻锅必须油倒出，还有热锅倒油，要不粘锅，鱼不动咱别动
