广式豉油辣椒圈-早餐店必备

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这个豉油辣椒圈是参考了@厨房不小白的菜谱,然后根据我自己(广式)口味,略微调整。写出来主要是方便自己下次炒辣椒圈的时候,方便查找。

用料  

白砂糖 3克
食用油 20克/若干
15克/一勺
线椒 150克
味事达味极鲜 若干
蒜头 若干

广式豉油辣椒圈-早餐店必备的做法  

  1. 线椒洗干净,沥干水。挑选线椒的时候,尽量挑些硬身的,会比较新鲜和肉厚,吃起来更有口感。

    广式豉油辣椒圈-早餐店必备的做法 步骤1
  2. 线椒切成粒状。拍几颗蒜头,对半切开。加入盐,拌匀,腌半小时以上。然后冲冷水,沥干,备用。

    广式豉油辣椒圈-早餐店必备的做法 步骤2
  3. 放油热锅,先放进蒜头,稍微翻炒两下,会更有蒜香。然后加进辣椒圈,翻炒两三下,让油包裹在辣椒圈表面。然后赶紧加入白砂糖,再翻炒几下。关火。这时,辣椒的皮色还是青青翠翠的。
    辣椒圈出镬,放进无水容器(若用带盖的玻璃陶瓷容器更好),再倒进味事达味极鲜(无广,个人喜欢它的味道,适合腌制),尽量淹没辣椒圈。
    待辣椒圈冷却,盖上盖子,放进冰箱保鲜层。

    广式豉油辣椒圈-早餐店必备的做法 步骤3
  4. 在冰箱待了4个小时的豉油辣椒圈。已经入味可供吃用了。
    每次吃的时候,用无水无油勺子,吃完马上放回冰箱。
    不要问我保质期,因为我也没做过保质期测试。颜色味道没异常应该都可以吃用,我第一次做的一罐吃了3周都没问题,冬天。

    广式豉油辣椒圈-早餐店必备的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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该菜谱发布于 2024-02-05 21:57:32
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