subway复刻

面包部分：
50克水50克全麦粗粉喂鲁邦。
喂好拿出来加入除黄油剩余材料水合1小时以上
摔室温软化的黄油进去
摔好直接像做吐司一样擀卷两次，只是第二次竖着卷，卷成30cm左右的长条。收口捏紧。
直接醒发

发好了150度20分钟，前5分钟有条件的可以用各种方法安排蒸汽。石板、冰块、请参考下厨房许多机智的小伙伴的蒸汽制造方法🙏

出炉可以用温度计测一下内温，达到88度以上就是熟了，且内里水润。我追求松软，所以不用高温。想要脆皮的朋友麻烦看看其他方子。

拿出来趁热刷融化黄油。有条件可以用新鲜大蒜蓉和新鲜欧芹碎。次之大蒜粉+干欧芹。再次之，就刷黄油！再不行，你看自己爱刷点啥刷点啥吧，不刷也行的😭

室温放凉2小时左右使用最佳（bard说的），我放凉到室温就会用厨房纸包着放在袋子里，防止变硬。
面包部分结束

红葱头切细丝小火煎焦酥，用洋葱也行。
蘑菇切片用黄油炒。加一点点盐和黑胡椒。
煎蛋和培根。

吃之前面包切开放入芝士烤箱融化一下。温度仅供参考175度2分钟，请以芝士融化到喜欢的程度为标准。但时间越长面包就越干硬，前面辛辛苦苦保留的湿软与你挥手告别💔

凭本事夹馅料，夹得越多，你越厉害，给你鼓掌👏

对不起我夹得太多脱不开手拍照，大家努力想象一下吧_(´ཀ`」 ∠)_