什锦菌菇焖饭
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凯小莉在此
转自Le creuset
浅底锅/Buffet Casseroles
浅底锅/Buffet Casseroles
用料
什锦菌菇焖饭的做法
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将昆布放入冷水中浸泡至少2小时或隔夜，小火加热至微沸状态，熄火后放入木鱼花，浸泡10分钟后过滤出清汤待用；
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将米淘洗清澈待用，另将香菇、白蘑菇和半盒蟹味菇切成小丁，各取2/3与米混合，加入米粒体积1.3倍的昆布高汤，加入2汤匙酱油，盐调味，开始煮饭；
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取平底锅内加入植物油，预热至微微起烟，将剩下的菌菇混合后放入锅内翻炒，加入1汤匙酱油，等待菌菇上色后盛出待用
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煮好饭后熄火，搅拌并继续焖5分钟，随后配合炒好的菌菇和一小块黄油一同享用
