新疆汤面皮（揪面片）
0
人做过这道菜
皮皮的姐姐
之前家门口有家阿达西，最爱吃他们家汤面片。热腾腾的一大碗，汤鲜肉烂面劲道，浓浓的蕃茄味，特别适合加班回来吃。偶尔看到汤面片制作视频，觉得不难，实践几回，就成为我们家心头好！
用料
| 面粉（3-4人份） | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 180克 |
| 羊肉 | 100克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 白菜叶（可以不放） | 2片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 菠菜 | 4棵 |
| 口蘑（可以不放） | 5个 |
| 番茄酱（无盐的） | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 小半勺 |
| 盐 | 2盐勺 |
| 淀粉 | 少许 |
新疆汤面皮（揪面片）的做法
-
面粉➕盐➕水揉到三光（面光、盆光、手光），盖好静置20分钟。20分钟后直接擀成1cm厚面饼。大盘子表面刷油，放面饼，面饼表面也涂油，盖保鲜膜静置一小时。
-
羊肉切片，肥点的单独放。瘦点的加生抽、胡椒粉、淀粉稍微搅拌均匀，倒入少许油，搅拌均匀腌15分钟。肉腌好后，热锅凉油，油热后放肥点的羊肉煸炒出油，加洋葱爆香。
-
加入腌好的羊肉翻炒。
-
分别加入西红柿和西红柿酱翻炒。
-
放入白菜、蘑菇、生抽、糖、鸡粉翻炒。加适量的水，要宽汤，水不要少。我们三人份，加水后有大半锅。水煮开后可以揪面片。
-
水开后转小火，开始揪片。面饼用刀切1.5cm宽条，拿起一条，两手一捻面皮就可以捻开，薄薄的，揪2-3cm长度放入锅中。
-
面皮放入锅中的样子，煮一分钟稍微用筷子搅搅。
-
面皮全部揪好后，煮三四分钟就熟了。加盐、胡椒粉。
-
最后放入提前焯水的菠菜段，喜欢香菜的再来点香菜。
-
开始干饭！吃一碗特舒服！
