茶树菇烧大鹅
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人做过这道菜
草莓Wcr
最近爱上了大鹅🦢，必须记录一下😋
用料
| 农家大鹅 | 1/3只（1000克） |
| 茶树菇 | 75克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 黑豆酱油 | 30克 |
| 白酒 | 18克 |
| 红腐乳 | 一块 |
| 八角 | 一颗 |
| 桂皮 | 一块 |
| 草果 | 一颗 |
| 白芷 | 2片 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 一段 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 海盐 | 适量 |
茶树菇烧大鹅的做法
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大鹅斩成块，冷水浸泡2小时以上，洗净备用。
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茶树菇温水浸泡至软（前一晚泡的）。
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泡好的茶树菇洗净备用。
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调料。
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洗净的鹅肉，冷水下锅焯水，锅开后倒入5克白酒去腥，滚开后撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。
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另起砂锅将调料装包煮15一20分钟。
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热锅凉油15克橄榄油下冰糖始终小火，炒糖色。
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放入大鹅、姜片翻炒均匀。
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倒入白酒、酱油翻炒，让颜色均匀地包裹在肉上（这次买的新款酱油不太给力，颜色淡，所以放的量比较多，其后未放盐）
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移至煮好调料的砂锅里。
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放入碾碎的腐乳，茶树菇，水要没过食材，葱段放入，大火10分钟后，转小火。
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盖盖儿炖1.5小时。
收汁。闻着香味就想吃了，忘记拍照片了，下次补拍😂
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开吃😋
