不用炒糖色的红烧肉┆改良版┆超级下饭菜┆加了黄花菜和香菇，比肉还好吃

五花肉冷水焯水，加生姜🫚和少许料酒，煮开

煮好的五花肉，用冷水清洗干净，切成小块

直接把肉🥩放锅里煎，不用加油，让本身五花肉里的油熬出来，记得来中小火慢慢熬就有咯~

可以用筷子🥢不断给肉肉翻身，煎至两面金黄就可以下一步了

准备小粒的黄冰糖（普通冰糖也可以），放在油多的地方，然后不断翻炒

这一步其实就有点类似炒糖色，只不过我是用五花肉本身的油来炒冰糖，然后翻炒等冰糖充分化掉~

加入料酒，老抽，生抽，给肉肉充分上色，记得依旧中小火就可以。这个时候可以把准备的香料（桂皮，茴香，八角）也一起放进去翻炒。

加水，盖过肉肉，水多一些也没关系，加入提前浸泡好的黄花菜和香菇一起煮

我因为用了香料包，就直接丢汤里就好了。小火慢炖40分钟左右，再大火收干汤汁就可以出锅咯~

汤汁不用收得特别干，因为煮久的关系，汤汁会变得很浓稠，我自己是很喜欢留一点这个汤汁的，浇在米饭上不要太美味哦~