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啤酒鱼

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凯小莉在此的厨房  凯小莉在此
转自Le creuset
TNS 仿铸铝 单柄深烧锅/Deep Fry Pan

用料  

草鱼 500克
小番茄 5个
青椒 2个
红椒 2个
蒜 2瓣
啤酒 1听
粗姜丝 5克
小葱绿 适量
花椒 适量
葵花籽油 适量
酱油 2汤匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
豆瓣辣酱 1汤匙

啤酒鱼的做法  

  1. 将鱼洗净去鳞，并划斜刀待用

  2. 锅内入油中高火预热，将青红椒块炒至略带焦香但不软，盛出待用

  3. 锅内入油并中高火预热，放入花椒煎至黑色并捞出，放入姜丝、蒜瓣、辣酱炒香，随后将鱼煎至双面金黄；

  4. 加入啤酒、酱油、老抽、糖，开盖中火沸煮10分钟后放入青红椒块和番茄块

  5. 继续开盖中火收汁，出锅前缀以小葱绿即可享用

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该菜谱发布于 2024-02-07 02:48:35
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