青口贝配黄油味噌酱和番茄沙沙
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凯小莉在此
转自Le creuset
圆形烘烤盘/Round Au Gratin Dish
圆形烘烤盘/Round Au Gratin Dish
用料
| 青口贝 | 16只 |
| 番茄 | 2个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 小洋葱 | 3个 |
| 萝卜苗（或香菜） | 20枝 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 初榨橄榄油 | 1汤匙 |
| 调料： | |
| 味噌 | 1汤匙 |
| 小葱碎 | 2汤匙 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 黄油 | 3汤匙 |
| 味淋 | 1汤匙 |
| 研磨黑胡椒 |
青口贝配黄油味噌酱和番茄沙沙的做法
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制作番茄沙沙：将番茄去籽切丁，小洋葱切丝，蒜擦蓉；
将蕃茄丁、鱼露、蒜蓉、洋葱放入搅拌碗中均匀混合，淋入柠檬汁和橄榄油，擦入柠檬丝，黑胡椒调味，拌入萝卜苗，最后用鱼露微调咸味即可； -
制作黄油味噌酱。此时将烤箱预热至210℃，在碗中混合软化的黄油、味噌、味淋、小葱碎、蒜蓉，充分搅拌并冷藏至粘稠状；
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将贻贝放入沸水中，等待水重新沸腾即可盛出待用
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将黄油味噌酱涂抹在青口上，放入烤箱中上层烘烤至表面金黄色，需要约10分钟；
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上桌时将蕃茄沙沙盛放在青口内并淋以碗底汁水，另在烤好的青口上擦一些柠檬丝，搭配柠檬角即可享用
