鸡翅 | 500克 |
花枝丸(肉类按照喜好随便加) | 6个 |
南瓜 | 150克 |
口蘑(水份大的蘑菇少加) | 8个 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 6片 |
酱料: | |
番茄酱 | 2勺 |
豆瓣酱(不是郫县豆瓣酱,是大酱) | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
蚝油/海鲜酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉(不喜欢的不要放) | 适量 |
姜粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
糖 | 小半勺 |
鸡粉 | 小半勺 |
鸡翅洗净控水,表面切花刀。丸子切半。南瓜切小块不要太厚,口蘑切三瓣。开始调酱,备用。
蔬菜放入一半的酱料,拌匀。
珐琅锅喷油,铺上蒜、姜、洋葱。
蔬菜铺在葱姜上,铺匀!
最后摆上鸡翅、花枝丸。倒入另一半酱。
抹匀。开中火10分钟后,转中小火5-8分钟。时间长短看食材量多少,鸡翅和南瓜筷子可以插透就行。
我第一次用珐琅锅做,总计20分钟,感觉鸡翅稍微有点熟过,不是广东鸡煲那样滑嫩。
成品的样子,特下饭!