三汁焖锅(珐琅锅版)

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三汁焖锅某年在北京大街小巷流行,现在好像还有店。三汁焖锅店好处是有菜有肉,少油,一锅出!
三汁焖锅省事的办法是直接放进电饭锅,看食材20-30分钟就关火。
朋友家电饭锅太智能,无水就不启动,我就试了珐琅锅版。
三汁焖锅可以做鸡、排骨、虾、鱼,蔬菜选水份少的。放南瓜,芋头、土豆都特别搭!

用料  

鸡翅 500克
花枝丸(肉类按照喜好随便加) 6个
南瓜 150克
口蘑(水份大的蘑菇少加) 8个
洋葱 1个
6瓣
6片
酱料:
番茄酱 2勺
豆瓣酱(不是郫县豆瓣酱,是大酱) 1勺
甜面酱 1勺
蚝油/海鲜酱 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 适量
五香粉 适量
孜然粉(不喜欢的不要放) 适量
姜粉 少许
花椒粉 少许
小半勺
鸡粉 小半勺

三汁焖锅(珐琅锅版)的做法  

  1. 鸡翅洗净控水,表面切花刀。丸子切半。南瓜切小块不要太厚,口蘑切三瓣。开始调酱,备用。

    三汁焖锅(珐琅锅版)的做法 步骤1
  2. 蔬菜放入一半的酱料,拌匀。

    三汁焖锅(珐琅锅版)的做法 步骤2
  3. 珐琅锅喷油,铺上蒜、姜、洋葱。

    三汁焖锅(珐琅锅版)的做法 步骤3
  4. 蔬菜铺在葱姜上,铺匀!

    三汁焖锅(珐琅锅版)的做法 步骤4
  5. 最后摆上鸡翅、花枝丸。倒入另一半酱。

    三汁焖锅(珐琅锅版)的做法 步骤5
  6. 抹匀。开中火10分钟后,转中小火5-8分钟。时间长短看食材量多少,鸡翅和南瓜筷子可以插透就行。

    三汁焖锅(珐琅锅版)的做法 步骤6
  7. 我第一次用珐琅锅做,总计20分钟,感觉鸡翅稍微有点熟过,不是广东鸡煲那样滑嫩。

    三汁焖锅(珐琅锅版)的做法 步骤7
  8. 成品的样子,特下饭!

    三汁焖锅(珐琅锅版)的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2024-02-07 07:49:59
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