海盐杏仁太妃糖

Name: 海盐杏仁太妃糖
Ingredients: 250ml淡奶油; 200g巴旦木; 120g艾素糖; 50g黄油; 32g细砂糖; 30ml玉米糖浆; 3.5-4g海盐

0 人做过这道菜

焦香酥脆，太好吃啦！
第二次用了60g艾素糖和60g海藻糖代替120g艾素糖，感觉更酥？艾素糖和海藻糖不知道有多少区别，感觉做出来都不错，家里没有海盐，用的粉盐代替，一般食盐也可以，但要看看别的方子调整用量

用料

巴旦木烤箱100度保温，生巴旦木要先烤熟，再100度保温
全部都倒锅里！
刚开始可以中火，火苗不要超过锅底，等材料差不多融化到一起可以关到小火，jio拌！
开始变稠了，继续搅拌
边加热边搅拌到变成均匀的焦糖色就可以关火了（有的方子要用温度计，所以我一开始买了温度计，但使用起来发现没太大用处，看颜色就行了）倒入巴旦木搅拌均匀！这锅有点粘，还是要用不粘锅更好
搅拌均匀后倒入方盘整形，用油纸铺上面，可以用刮板按压刮下表面，让糖均匀的铺开，等表面不那么烫就可以开始切块儿啦！